Variedad: Malbec 100%

Región: Barrancas, Vistaflores, Tunuyán – Barrancas, Maipú – Perdriel, Luján de Cuyo.

Vendimia: Entre el 2 y 20 de Abril, realizado en las primeras horas de la mañana, donde las temperaturas son más bajas. La cosecha se realiza en cajas plásticas de 20 kg.

Elaboración: Se realiza un doble proceso de selección de calidad, donde en una primera etapa consta  un control sanitario de racimos, y luego del despalillado, se selecciona todo aquel material que se quiera dar ingreso al tanque, para dar lugar así a su posterior maceración en frío.

Levaduras: Seleccionadas.

Fermentación alcohólica: 10 días entre 26ºC a 30ºC, se hacen 3 remontajes diarios y dos delestage durante todo el proceso de fermentación.

Maceración: Durante 25 días.

Fermentación maloláctica: Con bacterias nativas.

Crianza: durante 12 meses con un 65% de barricas de roble francés y americano de primer uso.

Estabilización: vino sin filtrar sólo estabilizado por frío natural.

PH: 3.61

Alcohol: 14,9 %

Enólogos: Ignacio Macciardi

Notas de Cata: A la vista presenta un color rojo profundo con tonos violáceos. En nariz, aromas a ciruela madura y mermelada de ciruela, con notas de vainilla y chocolate a margo. En boca es redondo, aterciopelado, con taninos maduros y dulces, que hacen de un final largo y persistente en el paladar.

Maridaje: Acompaña muy bien mollejas caramelizadas, corvina a las brasas locro criollo, guiso de lentejas, bife de chorizo con pimentón asado, pizza casera de hongos portobello, pollo al disco, postre mouse de chocolate negro, volcán de chocolate con salsa de frambuesa.